Universidad Autónoma de Bucaramanga - Tecnología en Gestión Gastronómica

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Universidad Autónoma de Bucaramanga

Tecnología en Gestión Gastronómica

La carrera Tecnología en Gestión Gastronómica es una de las Carreras Cortas de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta la Universidad Autónoma de Bucaramanga

Duración 6 SEMESTRES

La carrera está compuesta por 20 materias.

El título de Tecnología en Gestión Gastronómica es el título que otorga la Universidad Autónoma de Bucaramanga para la carrera de Tecnología en Gastronomía

Teniendo en cuenta las necesidades del consumidor en aumento y cada vez más exigente, la diversificación del turismo en el país, y la especialización por destinos en las regiones, la formación de profesionales debe responder a las tendencias nacionales e internacionales del sector restaurantes, bares y similares en la higiene y control en la producción de platos y la comida; el reto esta en posesionar a Colombia como destino gastronómico.El programa de Tecnología en Gestión Gastronómica visualiza su desarrollo y consolidación siendo coherente con las tendencias actuales de la gastronomía, en el desarrollo de competencias en la supervisión e innovación de establecimientos, productos y servicios

Campos de acción

Su formación está orientada a competencias profesionales en ejecutar todas las operaciones relacionadas con la manipulación, preparación, conservación, técnicas y presentación de alimentos y de bebidas; elaborando y presentando diferentes platos de la cocina regional y latinoamericana de acuerdo con recetas estándar y, aplicando los conceptos de BPM en la preparación de alimentos.   Supervisar el suministro y producción de la cocina, garantizando calidad y eficiencia de los servicios gastronómicos de acuerdo con la normatividad del sector y las necesidades del establecimiento.  Liderar, gestionar y crear productos y servicios gastronómicos, estandarizando ofertas que conlleven al mejoramiento de la calidad de los mismos optimizando gastos, producción y rendimiento.




Sedes donde Estudiar Tecnología en Gestión Gastronómica en la Universidad Autónoma de Bucaramanga


Facultades donde estudiar Tecnología en Gestión Gastronómica en la Universidad Autónoma de Bucaramanga

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Al solicitar informes autorizo a universidadesvirtuales.com.co, a sus dependientes, subcontratados o asociados a contactarme para asesorarme en relación a propuestas educativas relacionadas con cualquiera de las alternativas existentes en el territorio colombiano.


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