Fundación para la Educación Superior San Mateo - Tecnología en Gastronomía y Bebidas
Tecnología en Gastronomía y Bebidas
La carrera Tecnología en Gastronomía y Bebidas es una de las Carreras Cortas de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta Fundación para la Educación Superior San Mateo
Duración
El título de Tecnología en Gastronomía y Bebidas es el título que otorga Fundación para la Educación Superior San Mateo para la carrera de Tecnología en Gastronomía
Descripción
Este profesional tecnólogo estará en capacidad de desempeñar crear, diseñar y supervisar servicios y productos gastronómicos de acuerdo con necesidades expectativas de los clientes.
Además podrá realizar la creación y diseño de productos y servicios gastronómicos; gestión y supervisión de áreas y procesos gastronómicos y de bebidas de acuerdo con las necesidades y expectativas de los clientes.
La Fundación San Mateo oferta programas por Ciclos Secuenciales y Complementarios (anteriormente llamados Ciclos Propedéuticos). Este programa se complementa con el programa "Profesional en Gastronomía".
Campo Laboral
El Tecnólogo estará en capacidad de trabajar en:
• Supervisión de suministros y producción de las áreas de cocina desde el enfoque administrativo.
• Manejo y programación del personal de cocina con base a proyección de ventas, necesidades de producción y políticas del establecimiento.
• Organización y control de la producción de platos culinarios en concordancia con las metas del establecimiento y las necesidades del cliente.
• Diseño de cartas y platos gastronómicos de acuerdo con las tendencias del mercado.
• Interpretación y estandarización de recetas culinarias para la oferta de servicios.
• Manejo y programación del personal de cocina con base a proyección de ventas, necesidades de producción y políticas del establecimiento.
• Organización y control de la producción de platos culinarios en concordancia con las metas del establecimiento y las necesidades del cliente.
• Diseño de cartas y platos gastronómicos de acuerdo con las tendencias del mercado.
• Interpretación y estandarización de recetas culinarias para la oferta de servicios.
